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店主紹介

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昭和56年3月20日生まれ。

羽幌に生まれ、羽幌で育ち、羽幌高校卒業。

北海道札幌市の北海道調理師専門学校で1年間就学。

「鮨処たか松」(札幌市すすきの)に入店。

その後、他店を含め、12年間の修業を経て生まれ故郷の羽幌に帰省。

平成23年3月3日、30歳で「羽幌鮨処 なか川」を開業。

平成24年3月21日で「株式会社羽幌鮨処なか川」を設立し現在に至る。

【主な資格】
調理師免許、ふぐ処理責任者、北海道寿鮨調理士会
いけばな草月流

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